澳新拟批准一种α-淀粉酶作为饮料和酒生产中的加工助剂

　　食品伙伴网讯  2020年1月17日，澳新食品标准局（FSANZ）发布A1195号申请，请求允许一种α-淀粉酶（Alpha-amylase）作为加工助剂。

 

　　据了解，该申请由DuPont Nutrition & Biosciences提出，该种α-淀粉酶来源于一种选定的非致病性，非毒素的里氏木霉（Trichoderma reesei）菌株，该菌株经过基因修饰以过表达白曲霉（Aspergillus kawachii）的α-淀粉酶基因。这种加工助剂旨在用于酿造饮料和饮用酒精的生产中。

 

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